本日の一口のお楽しみ 燻製寒ブリと桜島大根のテリーヌ 桜島小みかんのヴィネグレットソースで 桜鯛と大根葉のパートブリック包み ブールブランソースで 切り干し大根のコンソメ仕立て 焼酎を香らせて ⿅児島⿊豚の香草パン粉焼き 桜島大根とさつまいものニョッキを添えて 白ワイン仕立てのフォンドヴォーと桜島大根のソースで 桜島大根・抹茶・金柑・チョコレートを生姜風味のパフェに コーヒー